Recetas de Berenjenas

La berenjena es un alimento muy interesante sobre todo para la mujer contiene: 
Calcio evita la osteoporosis, 
Hierro ayuda a la contra la anemia, 
Sodio  regulando líquido en el cuerpo, 
Potasio y Fósforo el primero incrementa la actividad muscular sobre todo el más importante nuestro corazón, y el segundo especial para nuestros riñones y nuestro sistema nervioso.

Además de ser fabulosa contra el hígado graso y el buen funciona miento de la vesícula, que es antioxidante y se le nombre como coadyuvante de muchos tratamientos contra el cáncer.

Utilizada en varios remedios caseros la berenjena  es muy beneficiosa.

Así que le haré un pequeño reconocimiento a tal producto en este artículo con varias de nuestras recetas mas pedidas.

Sofrito de Berenjena (básico para otras recetas)

Ingredientes : 

2 Berenjenas peladas y picada en julianas grandes
1 Cebolla picada en julianas
2 Tomates maduros picado en juliana lo mas delgado posible
4 Ajos pelados y picados
1/4 taza de aceite
aliños ; cebollino, ajo porro y cilantro

Preparación:

Colocar en un salten con el aceite los ajos dejar tomar fragancia del ajo por 1 minuto y colocar el resto de los ingredientes sellando así las berenjenas bajar el fuego colocar sal y pimienta al gusto y dejar terminar la cocción por unos 7 minutos.

Esta preparación servirá para muchas recetas como la base que daremos en futuras recetas.